Walnusspesto

Die Kräuter grob klein schneiden und mit Walnüssen, Knoblauch und Salz in ein hohes Gefäß geben. Das Öl zufügen und mit dem Stabmixer mittelfein pürieren. 
Das Olivenöl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz wichtig: Das Olivenöl erst zum Schluss dazugeben, da es bitter stechend schmeckt, wenn man es püriert.
Schmeckt sehr lecker zu Mozzarella, aber auch auf Nudeln.

Quellewww.chefkoch.de

Zutaten: für 4 Portionen

  • 6 Stiel/e Petersilie
  • 4 Stiel/e Minze
  • 50 g Walnüsse
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 150 ml Sonnenblumenöl oder Raps- oder Traubenkernöl
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer